จิ๋วแต่แจ๋ว กะหล่ำ Brussels Sprout
กะหล่ำ Brussel Sprout หรือ กะหล่ำดาว เป็นกะหล่ำเมืองหนาวชนิดหนึ่ง พบ บ่อยในอาหารตะวันตก บ้างก็เรียกว่า กะหล่ำหัวลำต้น ลักษณะหัวเล็ก รสหวาน เลือกใช้แต่หัวสีเขียว เป็นพืชล้มลุก ตระกูลกะหล่ำปลี ในวงศ์ BRASSICACEAE มี 2 พันธุ์คือสูง 60-100 ซม. พันธุ์ต้นเตี้ยสูงไม่เกิน 60 ซม. ทรงพุ่ม พื้นผิวต้นเรียบ สีขาวปนเทา
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) อุดมด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี ที่ช่วยเรื่องภูมิต้านทานและเสริมสร้างคอลลาเจนให้ผิวพรรณ ทั้งยังมีพฤกษเคมีที่ยับยั้งสารก่อมะเร็งด้วย มีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น กากใยอาหารแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฯลฯ
กะหล่ำดาว (Brussels Sprout) สามารถเป็นผักที่ทดแทน บร็อกโคลี่ ได้ เพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ กากใยอาหารแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฯลฯ เป็นอาหารชั้นดีที่ใช้ต่อสู้กับมะเร็ง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้กระดูกแข็งแรง
source: hot.ohozaa.com
